Sou completamente apaixonada por frutas mais azedinhas como limão e maracujá. Sempre que posso uso uma delas para fazer alguma receita e se possível salgada. Acho que combina super bem, equilibra o deixa o prato ainda mais gostoso.

Quase usei os maracujás que tinha em casa para fazer um molho para acompanhar um salmão grelhado, mas não resisti à vontade de comer um doce e preparei uma linda tortinha com recheio mousse de maracujá.

Existem diversas formas de preparar a massa desse tipo de torta. A massa mais utilizada pelos confeiteiros para uma torta assim é a sucrée. A massa sucrée é bem menos crocante, é mais doce e mais macia que os outros tipos de massas.

É feita com farinha de trigo, sal, açúcar, ovo e manteiga. A massa fica perfeita, sem despedaçar nadinha.

Adoro essa massa e ela é bem fácil de fazer, mas confesso, pra esse tipo de recheio, com um mousse geladinho e o azedinho do maracujá, ou do limão, sempre escolho aquela massa de biscoito.

Acho que essa massa de biscoito fica mais crocante, mais douradinha e dá um sabor especial pra torta. Também é verdade que ela é bem mais sensível e esfarela muito mais. Mas eu gosto mesmo assim e por isso usei para fazer essa torta.

Vale a pena testar para se deliciar com o contrate do crocante da massa e da sutileza do mousse!

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito maizena
• 100 gr de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 maracujá

MODO DE PREPARO

A preparação dessa torta é bem fácil. Primeiro triture o biscoito no liquidificador ou processador. Junte a manteiga derretida e misture até que vire uma farofa.

Agora você precisa forrar o fundo e as laterais da forma, vá apertando essa farofa para que ela fique bem grudadinha e possa firmar no forno.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar.

Enquanto isso faça o recheio batendo todos os ingredientes, com exceção do maracujá, no liquidificador. Quando retirar a massa do forno, jogue o recheio na torta e leve na geladeira por 3 horas.

Passado esse tempo, coloque a polpa e sementes do maracujá em cima da torta para enfeitar e pronto!

RENDIMENTO

1 torta média

DICAS

Como disse, existem outros tipos de massa para fazer tortas, se já se acostumou com alguma receita, pode prepará-la e usar o mesmo recheio ok?

Falando em recheio, você pode ser criativo e fazer a torta da fruta que mais gostar. Pode fazer de limão, morango, laranja, frutas vermelhas.. é só trocar pelo suco da fruta que quiser!