Existe receita com mais cara de casa de mãe e de avó do que Torta de Legumes?
Eu realmente acredito que não!
Essa é com certeza uma das receitas que minha mãe mais fazia (e faz até hoje!) para os lanches da tarde e é por isso que vira e mexe eu resolvo fazer por aqui também, para manter a memória dessa receita afetiva sempre acesa.
Fazer Torta de Legumes é realmente muito fácil e prático e o grande segredo desta receita está na medida certa de massa, para o resultado final não ficar “massudo” demais e é claro, na escolha dos ingredientes.
Nada de usar seletas compradas, aqui o truque está em selecionar vegetais gostosos, apetitosos e saudáveis para que sua torta fique realmente deliciosa.
Hoje usei tomates, cebola, alho, cenoura e brócolis da Vegetais Saudáveis que tinha na minha geladeira, mas em casa você pode incrementar com outros ingredientes como couve flor, alho poró, pimentões e por aí vai.
O Grupo Vegetais Saudáveis é a união de produtores rurais, responsáveis e conscientes na produção de Frutas, Legumes e Verduras que utilizam processos produtivos baseados nos requisitos das boas práticas agrícolas e que entregam ao consumidor alimentos seguros, com qualidade e garantia de origem.
Os produtos com o selo Vegetais Saudáveis são incrivelmente saborosos, suculentos, bonitos e o melhor, com origem garantida de qualidade.
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INGREDIENTES
massa
- 1 e ½ xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 gr de queijo ralado
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 maço de brócolis
- Sal
- Pimenta
- 50 gr de queijo ralado
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o leite, o trigo, o óleo, os ovos, o fermento e o queijo ralado. Reserve.
Em uma panela esquente um fio de azeite e refogue a cebola picada. Quando estiver transparente, adicione o alho, a cenoura, o brócolis e o tomate, todos picados. Tempere com sal e pimenta e misture.
Coloque metade da massa em uma travessa, despeje o recheio e cubra com a outra metade de massa. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.
RENDIMENTO
6 porções
DICA
Sirva acompanhada de uma salada para uma refeição leve, prática e saudável.
