Você já fez Tomate Confit em casa? Essa receita prática e rápida é um curinga quando o assunto é aperitivos elegantes para as festas de fim de ano!

Tomate Confit é certamente uma das receitas mais versáteis da cozinha. Simples de fazer, é uma opção maravilhosa que pode servir como base para uma massa, como acompanhamento de uma refeição ou simplesmente como aperitivo, como faremos hoje.

O Confit é uma técnica de cozimento do alimento em gordura, feita com temperaturas baixas e por um tempo prolongado. O alimento fica coberto por gordura, que pode ser azeite, óleo, manteiga, banha… até que o processo de confitar esteja completo.

Esse processo de cozimento pode ser feito com diversos alimentos e um dos mais famosos é o tradicional Confit de Canard, uma receita típica da culinária francesa em que a sobrecoxa do pato é cozido em temperatura baixa por horas e horas em sua própria gordura.

Hoje o confit foi de tomates para acompanhar um delicioso creme de ricota e o resultado final foi esse:

Um aperitivo belíssimo, saboroso e incrivelmente fácil de fazer. O destaque ficou por conta do serviço, com uma bela apresentação com pratos, tábuas e guardanapos Copa e Cia.

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INGREDIENTES

• 300 gr de tomate cereja
• ½ xícara de azeite
• 1 dente de alho
• 300 gr de ricota
• ½ xícara de leite
• ½ limão
• Sal
• Pimenta

MODO DE PREPARO

Em um processador ou liquidificador coloque a ricota, o leite, o limão, um fio de azeite,
tempere com sal e pimenta e bata até virar um creme homogêneo. Reserve.
Em uma travessa coloque os tomates, regue com azeite, o alho macerado, tempere com sal
e pimenta. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Sirva o creme de ricota e por cima os tomates. Sirva com pães e torradas.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Esse aperitivo é super prático de fazer e pode ser servido como entrada ou na mesa de petiscos de sua Ceia. Sirva com torradas ou pães.