Bru Calderon

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Quem vê o nome dessa receita nem imagina que eu levei pouquíssimo tempo para fazer tudo isso em casa! Isso mesmo, massa fresca, recheio e preparo, tudo em casa!

Faz um tempo recebi alguns produtos incríveis da Imeltron, fiz alguns vídeos no Instagram, vocês devem se lembrar!

Imeltron é uma empresa com mais de 30 anos especializada em importação dos mais variados produtos, como cafeteiras, máquinas de macarrão, porcelana, utensílios para cozinha e por aí vai!

Dentre as linhas vendidas por eles está a Eppicotispai, uma linha de artigos para serem utilizados no preparo de massa fresca com a família. Todos os produtos são importados da Itália e tem a característica de serem super práticos!

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Pois bem, seguindo essa proposta então, decidi preparar uma massa com a minha família e amigos para experimentar os produtos. Meu escolhido foi o molde para ravioli. Nunca tinha visto e achei tão bacana que decidi começar por ele.

O resultado? Um ravioli pronto em pouco tempo e cortado rapidamente! Adorei! Vou deixar algumas fotos aqui para detalhes da receita e do preparo.


INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 200 gr de farinha de trigo
  • Azeite
  • Creme de Ricota
  • 100 gr de manteiga
  • 1 limão siciliano
  • Açafrão
  • Orégano
  • Pimenta
  • Sal

MODO DE PREPARO

Para preparar o recheio, misture creme de ricota pronto com sal, pimenta e orégano.

Agora para o preparo da massa, despeja a farinha formando um buraco no meio, como na foto. Adicione o ovo e um fio de azeite. Agora vá mexendo com um garfo, começando sempre do centro com os ingredientes úmidos.

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Quando tiver incorporado todos os ingredientes, forme uma bola com a massa, abra com as mãos mesmo e dobre umas duas vezes e forme uma bola novamente. Enrole em plástico filme  eleve para a geladeira descansar por 1 hora mais ou menos.

Pois bem, depois do descanso, retire a massa da geladeira, abra bem deixando a massa lisa e retangular. Corte duas tiras grandes de 15 cm de largura.

Agora vamos para o molde, enfarinhe um pouco e coloque uma das folhas de massa por cima, pressionando levemente para criar o buraco para o recheio. Coloque o recheio preparado antes, tomando cuidado para não encher demais.

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Agora coloque a outra folha de massa por cima, polvilhe mais um pouco de farinha e passe o rolo por cima várias vezes para que a massa feche, grude e também corte nos lugares picotados. Feito isso, retire o excesso e retire seus raviolis com cuidado.

Ravioli de Ricota com Limão Siciliano e Açafrão

Esquente uma panela grande com água e quando ativer fervido, coloque seus raviolis, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

Para finalizar, vamos fazer a manteiga. Coloque a manteiga em uma frigideira e ligue em fogo baixo. Quando tiver derretido por completo, jogue o suco de limão siciliano, um fio de azeite e um pouco de açafrão. Misture para que tudo incorpore bem.

Agora é só servir sua massa jogando a manteiga por cima e pronto!

RENDIMENTO

2 porções

DICAS

O azeite deixa sua massa mais elástica , mas cuidado para não colocar muito e deixar a massa amarela e com sabor alterado.

Para mais informações, visite o site da Imeltron

www.imeltron.com.br

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