Está decidido. Essa é a melhor Quiche que já comi na vida. Ok, ok, posso estar exagerando, mas que ficou linda e espetacular, ficou! 🙂
Adoro Quiches. Acho leve, prática, rápida e democrática, afinal de contas você pode colocar qualquer recheio que sempre fica boa. Aqui no blog já postei a minha Quiche de Frango, que também é muito saborosa.
Nesse mesmo post já contei a história desse prato, mas acho tão incrível que vale a pena contar de novo! A receita original de quiche é uma que leva como recheio principal bacon. Isso aí, bacon. E se você, assim como eu, gosta desse ingrediente, aposto que ficou com água na boca! O nome dessa receita é Quiche Lorraine e logo mais eu posto aqui no blog pra vocês se deliciarem.
A quiche nada mais é que uma torta aberta, que não leva uma cobertura de massa, e que é feita a base de leite, creme de leite, ovos e farinha. Podemos dizer que esse prato tem dupla nacionalidade pois a versão original foi criada em Alsácia Lorena, que hoje faz parte da França mas por muito tempo pertenceu à Alemanha. Na verdade a receita é de origem Alemã, mas o prato é tão tradicional na França que acabou virando um clássico e um prato típico do local.
A origem do nome Quiche vem de “Küchen”, que em alemão quer dizer torta. Na época a região se chama “Lothringen”, que em português significa Lorena e em francês Lorraine. Assim que os franceses ganharam a batalha e retomaram a região, trataram de batizar a quiche dos alemães de “Quiche Lorraine”.
INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 limão
- Queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- 1 colher de cream cheese
- Tomate cereja
- Sal
- Orégano
- Pimenta
- Manjericão
MODO DE PREPARO
Para preparar a massa misture o óleo, a farinha e sal até obter uma farofa. Em um recipiente separado bata 1 ovo com o leite e vá juntando devagar e aos poucos na farofa obtida anteriormente. Misture tudo, acrescentando um pouco mais de farinha caso necessário, até conseguir uma massa bem homogênea. Enrole em um papel filme e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
Misture o creme de leite com o limão. Vai talhar mesmo, não se preocupe é de propósito. Em um recipiente separado, bata 2 ovos e junte a mistura do creme de leite com o limão. Agora acrescente os queijos ralados, a colher de cream cheese e tempere com sal, pimenta e orégano.
Retire a massa do congelador e abra com ajuda de um rolo. Coloque em uma forma untada pressionando com os dedos até que tenha cobrido toda a base e aproximadamente 3 dedos das laterais com a massa.
Despeje o recheio, cubra com queijo parmesão ralado para dourar, coloque os tomates inteiros decorando, salpique orégano e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Jogue algumas folhas de manjericão e sirva.
RENDIMENTO
15 pedaços
DICAS
Você pode preparar o recheio que desejar, use sua criatividade e os produtos que tiver em casa! Só lembre de colocar o limão, dá um toque super especial ao seu recheio.
Essa massa é uma versão diferente e bem mais prática de quiche, não leva manteiga e pode ser assada diretamente junto com o recheio, sem a necessidade de assar previamente. Aproveite!
