Uma nova onda promete inundar o verão brasileiro de refrescância e sabor. O poke é um prato havaiano que surgiu como uma opção rápida e nutritiva como refeição após o surf. A palavra significa “cortar” e a ideia é exatamente a de servir todos os ingredientes cortados dentro de um bowl.
INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola comum
- ½ cebola roxa
- 100 ml de leite de coco
- ½ xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 copos de Água
- Lula em anéis
- Camarões
- 1 rabanete
- 1 pepino
- 1 cenoura
- 10gr de Gergelim
- 25 ml de vinagre de maça
- 100 ml de shoyu
- 10ml de óleo de gergelim
- Cebolinha
- Sal
- Pimenta
- Azeite
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque a manteiga e quando derreter refogue a cebola picada. Adicione o arroz, refogue e coloque a água. Quando a água ferver, adicione o leite de coco, coco ralado e tempere com sal. Tampe e cozinhe normalmente até o arroz ter cozinhado por completo.
Em uma frigideira esquente um fio de azeite e refogue as lulas e os camarões, temperando com sal e pimenta na frigideira mesmo. Quando tiverem mudado de cor, estão prontos.
Prepare o molho misturando vinagre de maça, shoyu e óleo de gergelim, experimente e tempere com sal e pimenta. Agora é só montar.
Em um bowl ou tigela disponha o arroz em baixo, formando uma base. Por cima coloque a lula, camarões, rabanete, cebola roxa, pepino e cenoura cortados finamente. Capriche na apresentação que é essencial para o sucesso desse prato. Finalize despejando o molho por cima de tudo e decorando com a cebolinha picada e o gergelim.
HARMONIZAÇÃO
VINHO ROSÉ BERNE ESPRIT DI MÉDITERRANÉE IGP
Esse rose cheio de frescor possui aromas frutados bem generosos e sedutores de framboesa, morangos e amoras.
As notas são perfeitas para o verão com a presença de uma acidez equilibrada, um final longo e aromas e sabores frutados que garantem uma combinação harmoniosa com pratos orientais e asiáticos.
