Bru Calderon

Poke Bowl

3 Receitas Diferentes para Você Experimentar neste Verão
Uma nova onda promete inundar o verão brasileiro de refrescância e sabor. O poke é um prato havaiano que surgiu como uma opção rápida e nutritiva como refeição após o surf. A palavra significa “cortar” e a ideia é exatamente a de servir todos os ingredientes cortados dentro de um bowl.


INGREDIENTES

  • 1 xícara de arroz
  • 1 cebola comum
  • ½ cebola roxa
  • 100 ml de leite de coco
  • ½ xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 copos de Água
  • Lula em anéis
  • Camarões
  • 1 rabanete
  • 1 pepino
  • 1 cenoura
  • 10gr de Gergelim
  • 25 ml de vinagre de maça
  • 100 ml de shoyu
  • 10ml de óleo de gergelim
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a manteiga e quando derreter refogue a cebola picada. Adicione o arroz, refogue e coloque a água. Quando a água ferver, adicione o leite de coco, coco ralado e tempere com sal. Tampe e cozinhe normalmente até o arroz ter cozinhado por completo.

Em uma frigideira esquente um fio de azeite e refogue as lulas e os camarões, temperando com sal e pimenta na frigideira mesmo. Quando tiverem mudado de cor, estão prontos.

Prepare o molho misturando vinagre de maça, shoyu e óleo de gergelim, experimente e tempere com sal e pimenta. Agora é só montar.

Em um bowl ou tigela disponha o arroz em baixo, formando uma base. Por cima coloque a lula, camarões, rabanete, cebola roxa, pepino e cenoura cortados finamente. Capriche na apresentação que é essencial para o sucesso desse prato. Finalize despejando o molho por cima de tudo e decorando com a cebolinha picada e o gergelim.

HARMONIZAÇÃO

VINHO ROSÉ BERNE ESPRIT DI MÉDITERRANÉE IGP

Esse rose cheio de frescor possui aromas frutados bem generosos e sedutores de framboesa, morangos e amoras.

As notas são perfeitas para o verão com a presença de uma acidez equilibrada, um final longo e aromas e sabores frutados que garantem uma combinação harmoniosa com pratos orientais e asiáticos.

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