Que tal começar a semana com um delicioso Muffin de Cenoura?

Essa receita prática, rápida e muito gostosa é uma opção perfeita para a #segundasemcarne e também para os dias corridos que estamos sem ideia do que preparar.

Com poucos ingredientes você prepara esses muffins que ficam fofinhos e podem servir com acompanhamento pro almoço, lanche entre as refeições e até mesmo para as lancheiras das crianças.

Confira como fazer e quando testar, me conte no Instagram!

INGREDIENTES

• 1 cenoura
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1/2 cebola
• Cheiro verde
• Sal
• Pimenta
• 1 xícara de farinha de arroz (ou multiuso, ou aveia ou farinha de trigo)

MODO DE PREPARO

Rale a cenoura e em seguida junte todos os ingredientes em uma assadeira untada e enfarinhada. Aqui usei as de muffins, mas você pode fazer em outras assadeiras com outros formatos também. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos.

RENDIMENTO

6 muffins

DICA

Você pode usar outros ingredientes como tomate, beterraba ou abobrinha para o recheio dos muffins.