Todo mundo tem uma comida afetiva né? Sabe aquele aroma de casa de mãe? Aquela comidinha que você come sorrindo? Isso é o que eu acho de comida afetiva.

Um dos meus pratos afetivos é o Estrogonofe da minha mãe! Como eu adoro chegar lá para almoçar de domingo e me esbaldar nesse prato de comida. É tão simples, mas ao mesmo tempo tão delicioso e cheio de texturas… porque afinal de contas, é sempre acompanhado da crocância de batata palha!

Pra variar, como inúmeras receitas clássicas, não existe uma versão oficial de como foi a criação do primeiro estrogonofe, mas o que se sabe com certeza é que a origem se deu na Rússia por volta de XIX. Em 1938 a Larousse Gastronomique publicou uma receita de cubos de carnes com cebolas, mostarda e extrato e tomate que se popularizou através de imigrantes que se tornaram responsáveis por disseminar a receita pelo mundo.

A gente encontra versões de receitas feitas com vinho, palmito, cogumelos, batatas e por aí vai… eu adoro preparar uma versão rápida e simples que a gente pode fazer qualquer dia usando poucos ingredientes e matando a vontade de comer comidinha de casa de mãe!

Vamos lá?

INGREDIENTES

• 300 gr de carne em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 50 gr de cogumelos fatiados
• 200 gr de creme de leite
• Sal
• Pimenta

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar. Feito isso, acrescente o alho e doure também. Agora coloque os cubos de carne e vá mexendo para garantir que todos os pedaços grelhem na panela.

Adicione a maionese e tempere com um pouco de sal e pimenta. Vá deixando a carne dourar e quando achar que não tem mais nenhum pedaço cru, coloque o cogumelo, ketchup e a mostarda.

Por fim, adicione o creme de leite e misture tudo muito bem. Enquanto o creme incorpora e dá uma leve engrossada, experimente o tempero e veja se precisa colocar mais sal ou pimenta.

Desligue e sirva com arroz e batata palha ou batata palito.

RENDIMENTO

2 porções

DICAS

Se você gostar de molho de pimenta, pode acrescentar um pouco no final que vale a pena!