Que a tapioca é uma das receitas de café da manhã mais apreciadas, a gente já sabe.

Que durante a quarentena as pessoas inovaram e criaram as mais variadas formas de preparar esse prato, também já é sabido… mas o que pouca gente sabe é que é possível preparar essas delícias usando suco de vegetais pra deixar as tapiocas coloridas e pra lá de nutritivas!

A goma de tapioca que compramos pronta no mercado nada mais é que do que o polvilho hidratado, certo? E por que não hidratar o polvilho usando algum tipo de caldo de legumes, verdura ou vegetais?

Pensando nisso, decidi fazer uma versão da goma de tapioca hidratada com suco de beterraba e olha só o resultado final que lindo. Uma tapioca cor de rosa super nutritiva e vibrante para o café da manhã. Servi a tapioca com os ovos mexidos de hotel e você só saberá a maravilha que ficou, experimentando. Corre preparar na sua casa e me conta me marcando na sua foto do Instagram!

INGREDIENTES

• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 beterraba
• 1 xícara de água

MODO DE PREPARO

Descasque a beterraba e bata no liquidificador com a água. Coe para ficar apenas com o suco líquido da mistura. Coloque 1 colher de sopa desse suco na xícara com o polvilho e misture até que tudo fique cor de rosa. Passe na peneira e coloque na frigideira para preparar sua tapioca como preferir.

RENDIMENTO

2 tapiocas

DICA

Você pode rechear essa tapioca com queijo muçarela, com ovos mexidos ou até mesmo com recheios doces como morango e chocolate, fica linda e deliciosa.