Você já ouviu falar dessa sopinha com nome difícil? Eu particularmente nunca tinha ouvido falar e te digo que me surpreendi tanto, mas tanto, que decidi postar a receita (ridiculamente simples) para vocês.

Essa sopa é muito tradicional na França e é servida fria ou quente, em qualquer hora do dia e em todas as estações. Ela é feita à base de alho poró, cebola, batata, caldo de legumes e creme de leite. Fora isso, vem a parte mais bacana dessa sopa. Ela é servida, em alguns restaurantes e bistrôs, com uma gota de pimenta, como está na foto.

Eu sou completamente apaixonada por pimenta, então adorei a ideia antes mesmo de experimentar a sopa.

A Vichyssoise foi criada por um Chef francês chamado Louis Diat. Ele criou a sopa enquanto trabalho na cozinha do hotel Ritz-Carlton em Nova York e o nome é uma homenagem à cidade natal do Chef.

Ela é uma sopa leve, super fácil de fazer e fica extremamente saborosa se feita corretamente e servida com esse toquinho da pimenta! Vale a pena testar pros dias frios ou pros dias de retenção de calorias!

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INGREDIENTES

• 1 talo de alho poró
• 300 gr de batata
• 100 gr de cebola
• 30 gr de manteiga
• 1 litro de caldo de legumes
• 300 ml de creme de leite
• Molho de pimenta
• Sal
• Salsinha
• Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Pique o alho poró e a cebola em rodelas finas e refogue em uma panela pre aquecida com a manteiga. Acrescente a batata descascada e cortada em cubos pequenos, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 15 minutos.

Bata tudo isso em um liquidificador ou processador até que tudo esteja misturado e acrescente o creme de leite.

Volte a mistura para o fogo e coloque sal e pimenta do reino. Na hora de servir, corte um pouco da salsinha e coloque em cima da sopa. Além disso, coloque uma gota de seu molho de pimenta favorito. Na hora de tomar, é só misturar a pimenta com um pouquinho da sopa e se deliciar!

RENDIMENTO

Aproximadamente 1 litro

DICAS

Como qualquer sopa, ela é uma ótima opção para os dias frios e também para os dias em que pretende pegar leve na alimentação. Se quiser mais leveza ainda, substitua a batata por mandioquinha ou mandioca cozida.